Kıymasız da içli köfte yapılıyormuş! Patates ekleyince parmak ısırtıyor
28.12.2024 - 15:27 | Son Güncellenme:
İçli köfte denilince aklımıza hemen klasik bulgurlu hamur ve kıymalı iç harç gelir. Anadolu mutfağının bu benzersiz lezzeti, her yörede farklı şekillerde yapılsa da ana malzemeleri genelde benzerdir. Şimdi sizlere, klasik tarifin dışına çıkarak patates kullanarak yapabileceğiniz yepyeni bir içli köfte tarifi veriyoruz. Hem hafif hem de pratik bu tarif, çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar sofralarınızda yer edinecek.
Patates, mutfakta en çok kullandığımız hatta neredeyse en çok tükettiğimiz sebze olabilir. Çeşit çeşit yemeğe katıyor, salatasını hazırlıyor, kızartmasını yapıyor ya da fırınlıyor, adeta yaratıcılıkta sınır tanımıyoruz. Peki, patatesli içli köfte olur mu? Belki birçoğunuz nerden çıktı bu diyebilir, ancak ön yargılı olmamanızı, önce bir tatmanızı tavsiye ediyoruz. Hadi gelin, bir farklılık yapıp, patatesli içli köfte yapalım.
DAHA HAFİF BİR LEZZET
Bu tarif, geleneksel içli köfteye farklı bir dokunuş katıyor, Geleneksel içli köfteye kıyasla daha hafif ve yumuşak bir lezzete sahip. Aynı zamanda, glutensiz bir alternatif arayanlar için de güzel bir seçenek olabilir.
HANGİ MALZEMELER GEREKİYOR?
Patatesli içli köftenin hamuru için gereken malzemeler; • 4 adet orta boy patates (haşlanmış)• 1 su bardağı ince bulgur• 1 yemek kaşığı un• 1 yumurta• Tuz ve karabiberİç harcını hazırlamak için gerekenler;• 1 adet büyük soğan (doğranıp kavrulmuş)• 1 çay kaşığı pul biber• 1 çay kaşığı karabiber•Yarım çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
HAMURUNU HAZIRLIYORUZ
Haşlanmış patatesleri sıcakken ezerek püre haline getirin. Ardından üzerine ince bulguru ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bir süre dinlenmeye bırakın, böylece bulgur, patatesin sıcaklığıyla birlikte şişip yumuşayabilir. Daha sonra tuz, karabiber, yumurta ve unu ekleyerek yoğun bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun elinize yapışmayacak bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın.
HEM KIYMALI HEM KARIŞIK YAPABİLİRSİNİZ
Soğanları bir tavada kavurmalısınız. Kavurmuş olduğunuz soğanların üzerine baharatları ve cevizleri ilave ederek iyice karıştırın. Ardından, iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. İsteğe bağlı iç harca haşlanmış patates ekleyebilir ya da hem kıymalı hem de patatesli yapabilirsiniz.
İÇLİ KÖFTE ŞEKLİ NASIL VERİLİR?
Hazırladığınız içli köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Elinizle yuvarlayın ve ortasını açın. Soğuyan iç harçtan içine bir miktar ekleyin. Hamurun kenarını kapatın ve tekrar yuvarlayıp şekil verin.
SON AŞAMA: PİŞİRME
İsterseniz derin bir tavada yağı iyice ısıttıktan sonra içli köftelerinizi içine atıp altın sarısı rengini alana kadar kızartabilirsiniz. İsterseniz de köfteleri üzerinde yağlı kâğıt serili bir tepsiye dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.
