Püf NoktasıKavurmadan önce bir kez daha düşünün! Besin değerleri ölüyor
2/6![Kavurmadan önce bir kez daha düşünün Besin değerleri ölüyor]( "Kavurmadan önce bir kez daha düşünün Besin değerleri ölüyor")
Basit bir ifadeyle, gıdayı kahverengileştirme ve lezzetini arttırma etkisine sahip olan, amino asitler ile indirgeyici şekerler arasındaki bir reaksiyondur. Ancak bu işlemi yapmanın 3 zararı vardır.
3/6![1- Zaman alır]( "1- Zaman alır")
1- Zaman alır
Kavurmanın belki de en büyük dezavantajı, genellikle yemek pişirmenin hızlı bir yöntemi olmamasıdır. Bu işlem zamanınızdan çok alır.
4/6![2- Yiyecekler kuruyabilir]( "2- Yiyecekler kuruyabilir")
2- Yiyecekler kuruyabilir
Kavurmanın dezavantajlarından biri iyi ayarlayamazsanız yiyeceği kurutabilirsiniz.
5/6![3- Besin kaybı oluşur]( "3- Besin kaybı oluşur")
3- Besin kaybı oluşur
Kavurmanın genel olarak nispeten sağlıklı bir pişirme yöntemi olduğu doğru olsa da bazı besinlerin kaybolduğu da bir gerçektir.
6/6![Kavurmadan önce bir kez daha düşünün Besin değerleri ölüyor]( "Kavurmadan önce bir kez daha düşünün Besin değerleri ölüyor")
Kuru ısının uygulanması ve bunun sonucunda ortaya çıkan Maillard reaksiyonu, gıda kahverengileştiğinde amino asitler gibi besin maddelerinin kaybedildiği anlamına gelir.
EN ÇOK OKUNANLAR
İlgili Haberler
