2- Baharatlar fırın ve ocak gibi ısı yayan yerlerin yakınında muhafaza edilmemeli. Bu da rutubete ve dolayısıyla baharatın bozulmasına sebep olur.
3- Baharatlar güneş alan yerlerde bulundurulmamalı. Güneş de yüksek ısınmaya yol açacağından baharatta nemlenmeye ve dolayısıyla küflenmeye yol açabilir.
4-Baharatları saklamak için cam yerine porselen kaplar kullanılmalı. Porselen hem ışık geçirmemesi hem de ısıyı daha dengeli koruması bakımından baharatlar için daha elverişlidir.