Karaciğer kanseri sebebi! 'Baharatları pişen yemek üzerinde kullanmayın'
13.11.2023 - 11:33 | Son Güncellenme:
Küflerin oluşturduğu toksinlere aflatoksin adı veriliyor. Baharatlar, kuruyemişler ve tahıllar uygun koşullarda saklanmadığında ve yanlış kullanıldığında içinde bu toksinleri barındıran bir zehre dönüşüyor. Uzmanlar; aflatoksin adı verilen bu zehrin karaciğer hasarı, karaciğer kanseri, bağışıklık sistemi zayıflıkları ve genetik yapıdaki bozulmalarla birçok hastalığa davetiye çıkardığını söylüyor. İşte baharatları uygun ortamda saklamanın 4 yolu.
1-Mutfak buhar ve sıcaklığın en yoğun olduğu alanlardan biri. Baharatları direkt kaynayan tencerenin üzerinde kullanmak nem oluşmasına ve devamında küflenmeye neden olur. Bu nedenle baharatlar pişen yemek üzerinde kullanılmamalı.
2- Baharatlar fırın ve ocak gibi ısı yayan yerlerin yakınında muhafaza edilmemeli. Bu da rutubete ve dolayısıyla baharatın bozulmasına sebep olur.
3- Baharatlar güneş alan yerlerde bulundurulmamalı. Güneş de yüksek ısınmaya yol açacağından baharatta nemlenmeye ve dolayısıyla küflenmeye yol açabilir.
4-Baharatları saklamak için cam yerine porselen kaplar kullanılmalı. Porselen hem ışık geçirmemesi hem de ısıyı daha dengeli koruması bakımından baharatlar için daha elverişlidir.
