Ispanağı temizledikten sonra doğru şekilde kurutmak da tazeliğini korumak açısından önemlidir. Ispanak yapraklarını bir kağıt havlu veya temiz bir bez üzerine serin ve başka bir havlu veya bezle nazikçe üzerindeki fazla suyu alın. Fazla nemi almak, yaprakların küflenmesini veya ıslanarak tazeliklerini kaybetmesini önler. Bu yöntemle kuruttuğunuz ıspanağı, buzdolabında daha uzun süre taze saklayabilirsiniz.