Mekanik kıyma nedir?
Mekanik kıyma, düşük maliyetlerle daha fazla et üretimi yapabilmek amacıyla kullanılır. Mekanik kıymanın en yaygın kullanımı ise hazır et ürünleri ve işlenmiş gıdalardadır. Özellikle tavuk, hindi derisi, kanat ucu, boyun, kemik zarı, damar, sinir, kan pıhtısı ve kas gibi parçaların makinede kıyma haline getirilmesidir.