Ayranın kıvamını korumak için saklama tekniklerine dikkat etmelisiniz. Her kullanım öncesinde bir kaşık ya da çırpma teli ile karıştırın. Eğer ayran çok koyu hale gelmişse, içine biraz soğuk su ekleyerek karıştırabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
Dondurulmuş ayranı kullanmadan önce buzdolabında çözdürün ve iyice karıştırın. Ancak dondurulmuş ayranın tadında ve kıvamında değişiklikler olabilir. Bu yüzden dondurulmuş ayranı sade tüketmek yerine yemeklere dahil etmeyi deneyebilirsiniz.
Ayran bozulduğunda ise ekşi bir koku ve tat ortaya çıkar. Ayrıca kıvamı daha yoğundur ve üzerinde kabarcıklar oluşabilir. Bu bağlamda, kokusuna da dikkat edebilirsiniz. Ayranın kokusu eskisi gibi değilse, tüketmemekte fayda var.
