Pulları kolayca dökülüyorsa tüketeceğiniz balığın bayat olma ihtimali çok yüksek. Eğer derisi solgun ve mat, pullarıysa dökülmeye başlamışsa bu bayatlama belirtisidir. Bazı balıkların etine bastırdığınız zaman iz kalabilir. Bu tür balıkları sakın tüketmeyin.