Tezgah üzerinde bırakılan bazı yiyeceklerin dış yüzeyi sorunsuz görünse de işin aslı öyle olmayabilir. Dış mekanda bırakılan bazı yiyecekler bu duruma karşı çok hassasken, bazı besinler de buz gibi ortamları daha çok seviyor. Ancak bu besinlerin hassaslığına dikkat edin, etraf mikrop yuvasına dönebilir.