Köfte, çok çabuk pişen bir yiyecek olduğu için ocakta çok kalmamasına dikkat edin. İki tarafının eşit kızarması, ancak aşırı kızarmaması gerekiyor. En lezzetli şekilde pişirebilmek için harlı ateş değil, kısık ya da orta ateş kullanmayı tercih etmelisiniz.