HAVA DOLAŞIMI SAĞLAMAK
Ayvaların birbirine değmeyecek şekilde saklanması gerekir. Bilinenin aksine, hava dolaşımını engelleyen sıkı torbalar veya kapalı kutular, meyvenin nemlenmesine ve çürümesine yol açabilir. Delikli poşetler ya da hava alan sepetler ise ayvalar için idealdir.
AYVALARI YIKAMAYIN
Ayvaları saklamadan önce yıkamaktan kaçının. Kabuklarının üzerindeki doğal koruyucu tabaka, meyvenin çok daha uzun süreler dayanmasını sağlar. Ancak yıkandıktan sonra nemli kalan meyveler, hızlıca bozulmaya başlar. Yıkama işlemini tüketmeden hemen önce yapmanız daha yerinde bir karar olur.
KÂĞIDA SARARAK SAKLAYABİLİRSİNİZ
Her bir ayvayı ayrı ayrı gazete kağıdına sarmak, meyvelerin birbirine temasını engellemiş olur ve olgunlaşmayı, çürümeyi geciktirir. Bu yöntem, özellikle ayvaları uzun süre muhafaza etmek istediğinizde tercih edilebilir.
DİLİMLEYEREK DONDURMAK
Eğer ayvaları dilimleyip saklamak istiyorsanız, en iyi yöntem dondurucuda muhafaza etmektir. Ayrıca dilimlenmiş ayvaları bir miktar limonlu suya batırarak kararmalarını önleyebilirsiniz. Ardından ise hava almayan dondurucu poşetlerinde saklayabilirsiniz. Bu yöntemle ayvalar aylarca tazeliğini koruyabilir. Ancak buzluktan çıkardığınız zaman formlarında bir miktar değişiklik olabilir.
ŞEKERLE KAPLAMAK
Ayva tatlısı yapmak için doğradığınız ayvaları, şekerle kaplayarak buzdolabında saklamak da alternatif bir seçenek olabilir. Şeker, meyvenin suyunu muhafaza etmesine yardımcı olur ve bozulmasını geciktirir. Bu sayede istediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp ayva tatlısı yapabilirsiniz. Ancak, uzun süreler saklamak için doğru bir muhafaza yöntemi değildir.
KURUTARAK SAKLAMAK
Ayvaları kurutmak, uzun süre saklamanın en eski ve doğal yöntemlerinden biridir. Ayvaları ince dilimler halinde kesip bir süre güneşte veya düşük sıcaklıkta fırında kurutabilirsiniz. Bu arada, kurutulmuş ayvalar sanılanın aksine çok geniş bir kullanım imkânı sağlar, tatlılardan sıcak içeceklere kadar birçok tarifte kullanılabilir.
