Ayvalar fazla olgunlaştığında hızla çürüyebilir. O nedenle aldığınız ayvalar bozulmaya başlamadan olgunlaşmış olanları değerlendirmeniz gerekir. Olgunlaşmış ayvaları rendeleyerek keklere, turtalara veya farklı lezzetlere ilave edebilirsiniz.