İşlem sonunda sardığınız yaprakları tencereye düzgün bir şekilde yerleştirin. Üzerine limon dilimleri dizdikten sonra pişirme işlemine geçebilirsiniz. Soda, bu aşamada devreye girecek. 2 su bardağı sıcak suyu ve 1 şişe sodayı tencereye ekleyip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Yaprakların açılmasını önlemek için bir tabak kapatın.
Orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirdikten sonra yaprak sarmanız hazır olacak. Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve sarmayı en az 15-20 dakika dinlendirin. Yanına yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz. Soda, yaprakların yumuşacık olmasını sağlar ve iç harcın daha iyi pişmesine yardımcı olur.