Aşırı işlenmiş gıdalar yediğimiz zaman bunlar beynin zevk, motivasyon ve öğrenmeyi içeren ödül sistemini etkiliyor ve daha çok istememize neden oluyor.
İnsanlar aşırı işlenmiş gıdaları yoğun bir şekilde arzuluyor ve bunları takıntılı bir şekilde tüketiyor onlarsız bir yaşam olmayacağına inanıyor.
Uzmanlar bu yiyeceklere olan bağımlılığın üretim şekillerinden kaynaklanabileceğini söyledi.
Cips, kahvaltılık gevrekler, atıştırmalık barlar gibi ürünler yapılırken, malzemelerin hücresel yapısı sıklıkla parçalanır, su ve liflerden arındırılır, böylece bunların çiğnenmesi ve sindirilmesi daha kolay olur.
Uzmanlar, bu yiyecekler hızlı bir şekilde sindirildiği için bileşenlerin beynimize daha hızlı çarparak yiyecekleri daha bağımlılık yapıcı hale getirdiğini söyledi.
Hem yağ hem de karbonhidratın yüksek düzeydeki kombinasyonu, yemeyi bırakmayı da zorlaştırır.
Araştırmacılar hala çok fazla bilinmeyenin olduğunu ve araştırmaların devam ettiğini söyledi.
