Yunus Emre Akkor’dan Oruk Kebabı

Paraf’ın katkılarıyla, Osmanlı Mutfağı’nın en gözde tariflerini paylaşan Yunus Emre Akkor’dan Oruk Kebabı tarifi

Oruk Kebabı Malzeme Listesi

600 gr tek çekim kuzu kıyma
1 çay bardağı ince çiğköftelik bulgur
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
100 gram ceviz içi
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için,

1 adet domates
2 adet yeşil biber

Tarifi
İnce bulguru yarım çay bardağı kaynar suyla karıştırın açılmasını bekleyin. Sarımsakları iyice dövün.
Soğanı rendeleyin. Cevizi ince ince doğrayın. Sonra tüm malzemeyi genişçe bir kaba alın, baharat ve salçayı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp, işaret parmağı büyüklüğünde şekil verip tereyağı sürdüğünüz tepsiye dizip 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Bol sumaklı maydanozlu bir soğan piyazı ile servis edin. 

Paraf Güzellikler Dünyası!

Sponsorlu İçerik