Ramazan Ayı iftar menüsü 19
16.06.2016 - 12:15 | Son Güncellenme:
19 Haziran iftar menüsünde sizin için seçtiğimiz birbirinden iştah açıcı tarifler...
Günün menüsü:
Sebze çorbasıElma dilim patatesArnavut ciğeriİrmik helvası
Sebze çorbası malzemeleri:
1 kabak1 havuç1 patates1 kırmızı biber1 yeşil biber1 kuru soğan1 kaşık un1 kaşık biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçasıTuzKarabiberPulbiberZeytinyağı
Sebze çorbası yapılışı:
Kabak, havuç ve patatesi soyup rendeleyin. Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Soğanı ve unu zeytinyağında kavurun. Diğer sebzeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Salçaları ve baharatları da ekledikten sonra üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Blenderdan geçirip sıcak servis yapın.
Elma dilim patates malzemeleri:
4-5 patatesZeytinyağıKekik, karabiber, kırmızıbiber, tuz
Elma dilim patates yapılışı:
Patatesleri elma dilimli olacak şekilde doğrayın. Fırın tepsisine alüminyum folyo yerleştirin. Bir kasede zeytinyağı ve diğer baharatları patateslerle karıştırın. 180-200 derecelik fırında 20 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Arnavut ciğeri malzemeleri:
700 gram kuzu ciğeri1 çay bardağı un1.5 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı toz veya pul biber Kızartma için:2 yemek kaşığı un1.5 su bardağı sıvı yağServis için:Kuru soğanKimyonMaydanoz
Arnavut ciğeri yapılışı:
Zarı temizlenmiş ve küp doğranmış ciğerinizi tel süzgeçinize alın, kanlanmış ise süzün. Taze ciğer için lütfen bildiğiniz kasaptan yardım alın. Kızartma yağınızı, derin çelik tencereniz alıp kızmasını beklerken derin bir kapta un, tuz, kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma alıp harmanlayın. Kızgın yağa, elinizle hafif ununu kapta bırakarak attığınız ciğerleri 1-1,5 dk kızartın. Yağdan ciğerlerinizi süzerek alın. İkinci kızartma için yağın kızmasını beklerken derin kabınızda azar azar 2 kaşık ununuzu ciğerlerin üzerine serpiştirin… Ciğerlerinizi tekrar yağa atarak karıştırarak yaklaşık 1 dakika kızartın. Yağdan aldığınız ciğerleri kapaklı bir kaba alın, kızarttığınız yağdan 5-6 çorba kaşığı gezdirin. Beze sararak yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon, arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapın.
İrmik helvası malzemeleri:
2 bardak irmik1 bardak şeker1 bardak süt1 bardak su1 çay bardağı tereyağı1 çay bardağı sıvı yağ1 kaşık dolmalık fıstık
İrmik helvası yapılışı:
İrmik helvasını lezzetli yapan şey karamelize edilmiş şekerdir. Karamelize edilmiş şekeri hazırlamak için sütü ve şekeri bir tencerede kısık ateşte, eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra karışımı ocaktan alın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra fıstığı ve irmiği ekleyin, kavrulana kadar karıştırın. İrmiğin rengi değişmeye başladığında, hazırlamış olduğunuz süt ve şeker karışımını ekleyin. Bunu yaparken çok dikkatli olun çünkü dökerken fazla ısı çıkacaktır. İrmikle süt, birlikte katı kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. İyice katılaştığında pişirmeyi bırakın. Bir kaç kez karıştırın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
