Pektin Nedir, Sağlığa Yararları Nelerdir? Pektin Nasıl Hazırlanır?
15.03.2021 - 16:17 | Son Güncellenme:
Dilimize Fransız dilinden geçen pektin ifadesi özellikle salgın hastalıkların artması ile birlikte çok aranan ve çok sorgulanan bir madde olarak göze çarpmaktadır. Bitki dokularında bulunan etken madde olarak bilinen ve çeşitli karışımlar hazırlanarak sağlanan ve bazı hastalıklara iyi geldiği bilinen malzemelerin yapımında kullanılan etken bir maddedir. Peki bu etken madde, karışımlarda neden kullanılmaktadır? Tercih edilmesinin sebebi nedir? İşte, pektin kullanımı ve hazırlanması.
Meyve ve sebzelerde lif bakımından zengin olan madde pektin maddesidir. Bu liflerin çözülmesi diğerlerine göre daha iyi olmaktadır. Çözünür olarak kullanımı daha yaygındır.
Pektin Nedir?
Pektin, özellikle bitki dokularında bulunan metil grubunda renksiz bir madde olup, sıvı şeklinin ısıtılması sonucu jel veya jöle haline dönüşmektedir.
Pektinin Sağlığa Yararları Nelerdir?
Jel haline gelmesinden dolayı sindirim sistemine olan yararları bilinmektedir. Özellikle narenciye ve elma kabuklarından sağlanan bu madde lif takviyesinde kullanılabilir.
Pektin Nasıl Hazırlanır?
Evde yapımı da mümkün olan pektinin, hazırlanması için yeşil elma, limon ve su kullanılmaktadır. Tencerede kaynatmak suretiyle elde edilir. Gerek dondurularak gerekse de reçel kıvamında tüketilebilir.
