DÜSSELDORF GEZİSİ...

Cankut Bagana dostumun kurduğu Onur Air ile, bu defa bir uçağının Almanya’da 2004 yılında Manuel Elma ve ortakları tarafından kurulan ve dünyaya gastronomi sektörü için gerekli araç gereç satan GGM Gastro International markasıyla giydirilmesi törenine katıldım. Uçak son derece şık olmuştu fakat en önemli kısım, bu şirketin Türkiye’de yaptırdığı tüm endüstriyel mutfakları dünyaya satması vebunların parça desteği için kurduğu web sitesi için amazon.com gibi bir dağıtım şirketiyle aynı programı kullandığını görmek oldu.
Bu arada bu gecenin anısına verilen yemek de Düsseldorf’un nehir kenarındaki ünlü lokantası Perla Porto’da oldu. Smokinli şefler, fine dining bir düzen ve Maria Callas’ın sesinden ezgiler vardı. Hem Ren Nehri’ndeki gemi taşımacılığını seyrettim hem de sağımda solumda limanın eski dağ vinçleri, iskele babaları, modern sanat heykelleri ve İtalyan zarafetini...

Tebrik ederim!
Başlangıçlarda gelen İtalyan usulü tabakta ızgara mini kabaklar, bufalo mozarella dilimleri, fesleğen dalları, füme et çeşitleri, marine edilmiş kırmızı kapya biberler ve de zeytinler nefisti... Arkasından ara sıcak olarak safranlı risotto ve ızgara kalamar, ıspanak sote garnitürüyle geldi. Ana yemek olarak mutfak şefi Meksikalı Markos Sara, fırında patates eşliğinde dana pirzola önerdi fakat müdür Gaziantepli İmam Erdoğan’dan aldığım tavsiyeyle mantar soslu fırında levrek filetoyu tercih ettim. Doğru da yapmışım, bu leziz tadı bana 25 yıldır özellikle et ve balık spesiyalleri üzerine çalışan şef yardımcısı Nuri Ramiz hazırladı. Burada tanıdığım gayet güzel İtalyanca konuşan ve 500 kişilik dev bir yiyecek içecek ordusunun başında olan Ali Erdoğan’ı tebrik ederim. Onunla ilgili daha detaylı bir yazıyı, çok yakında sizlerle paylaşacağım...
Gördüğüm şu ki şehirde genç beyaz yakalılar tüm restoran, bar ve kafeleri dolduruyorlar. Daha çok Türk, İtalyan ve Tayland mutfakları revaçta görünüyor. Zaten şehirde alışverişin en önemli dalı, yiyecek içecek kuruluşları... Bu defa bir başka beğendim şehri iki günlük gezim boyunca...