Diyettekilerin gözdesi La Vita

Gazetemizin yazarlarından Ali Eyüboğlu ile ender de olsa Nişantaşı’nda buluşur sohbet ederiz, bu seferki buluşma mekanımız La Vita’nın önündeki sokak masalarında oldu. Tıpkı Paris Sen Jermen misali, yoldan geçen arabalarla masamızın arasında belki 30 belki 40 cm vardı. Bizleri koruyan ise kaldırım...
Burası enteresan bir mekan, Nişantaşı şubesi daha çok tatlılar, kurabiyeler, kekler ve pastalarıyla ünlü. Fulya ise cafe gibi olmasına rağmen Zonguldaklı şef Mutlu Karakaya’nın el becerisi nedeniyle bir ala carte restoran gibi hizmet veriyor.
Tabii bunda pay sahibi işletmeci ortak Ali Demiralay ile şirketin ortağı ve yaratıcısı eski gazeteci, televizyoncu dostumuz Barboros Yüksel.

Aile işin ucundan tutmuş

Diyetisyenlerin reçetelerine giren pastaneden ziyade eczane, gurme market gibi satış yapan La Vita’nın önce kuruluşunu konuşuyoruz. Oldukça enteresan. 2005 yılında bir aile işletmesi olarak kurulmuş. Barbaros Bey’in kız kardeşi, eşi, eniştesi, hepsi işin bir ucundan tutmuşlar, dünyayı dolaşmışlar ve sonuçta doyurucu, az kalorili, yağsız, kepek ve tam tahıllı buğday unundan yapılmış gıdaları misafirleriyle barıştırmayı sağlamışlar.
Bizim orada bulunduğumuz sırada alıveriş için gelen kadınların çoğunun diyet bölümünden alışveriş ettiğini gözlemliyoruz. Bu enteresan mekana aşağı yukarı 300 kalem mal alınıyor. Her yıl Belçika’dan
8 tona yakın
yüzde 65 - 90 kakao içeren gerçek çikolata ithal ediliyor. 50 kişilik bir ekip üç katlı bir pasta kurabiye fabrikasında La Vita severler için çalışıyor. Burada yalnız patisseri imalatı yapılmıyor aynı zamanda hastaneler, sağlık klinikleri ve zayıflama merkezlerine yönelik çalışmalar da bulunuluyor. Bunun yanında anladığım kadarıyla Barbaros Bey’in gurmeliği bu minik ama zengin restoranı yaratmış. Salatalar kendine özgü değişik kase ve tabaklarda günlük sebzelerle sunuluyor.
Lor peynirli salata, çıtır tavuk salatası tadıp beğendiğim lezzetler. Bunun yanında ızgara hellim ve Akdeniz salataları da mevcut. Makarnalara gelince penne Arabiatta son derece başarılı. Pesto soslu penne ise aynı ölçüde beni mutlu etmedi. Belki pesto
sosunu biraz daha yoğun kullanmak gerek.
Şef, Fettucine Alfredo ve üç renkli tortellinisine çok güveniyor.

Büyük porsiyonda özel lezzetler
Ana yemeklere gelince La Vita’yla özdeşleşen tatlar, ızgara köfte ve Meksika soslu dana biftek dilimleri, gerçekten her ikisi de çok değişik ve özüne uygun şekilde yapılmış. Sunumları, garnitürleri ve pişme dereceleriyle. Bu mekanda porsiyonların Amerika’daki gibi büyük olması da ayrı bir özellik.
Şimdi bütün yemeğin en özel ve zor tadına geliyorum. Yıllarca Boğaz’da Avusturya - İtalyan yemeği yapan restoranda çalışan şefimiz, Viyana usulü tavuk şinitzeli hakikaten enfes yapmış, fiyatı da son derece uygun,
15 TL. Ayrıca burgerler ve wraplar da menüyü süslüyor. Şimdi gelelim olayın can alıcı kısmına, pastalar ve tatlılara... Tavsiyem mutlaka bu bölüme de bir göz atın ve
midenizde özel bir yer ayırın.
Zira çilekli milföy, fore noir, özellikle tadılması gereken iki pasta. Sütlü tatlılarda da kazandibi ve fırın sütlaç mevcut.
Bunun yanında başta nar suyu olmak üzere mevsiminde meyve suları gözünüzün önünde sıkılıyor diyebilirim.
Hasılı her geçen gün müdavimi artan, kendini geliştiren ve ismini geniş bir bölgede duyuran bir marka olmuş La Vita.