Pamuk gibi poğaça tarifi! Hamuruna ekleyince kabardıkça kabarıyor, yumuşacık oluyor

Poğaçalar, kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hepimizin hayali, dışı çıtır çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacık poğaçalar yapabilmektir. Bu mükemmel poğaçaları yapmanın sırrı, hamura ekleyeceğiniz birkaç özel malzemede saklı. İşte hamuruna eklediğinizde poğaçalarınızın kabardıkça kabaran ve yumuşacık olan pamuk gibi poğaça tarifi ve püf noktaları!

2 KAŞIK YOĞURT EKLEYİN

Yoğurt, hamurun kabarmasına yardımcı olan asidik bir bileşendir. İçindeki laktik asit, maya ile reaksiyona girerek hamurun daha iyi kabarmasını sağlar. Bu, poğaçaların içinin puf puf ve yumuşacık olmasını sağlar. Hamura nem katarak poğaçaların daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu sayede poğaçalarınız, fırından çıktıktan sonra bile yumuşaklığını korur.

PAMUK GİBİ POĞAÇA TARİFİ

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5-6 su bardağı un
İsteğe bağlı iç harç (peynir, zeytin, patates vb.)

Yapılışı:

Ilık sütü ve ılık suyu bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve maya ile birlikte karıştırın. Bu karışımı 5-10 dakika bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın.

Geniş bir karıştırma kabında sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu karıştırın. Aktifleşen maya karışımını bu kabın içine dökün. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur bu sürede iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Hamuru avucunuzun içinde açarak iç harcı ekleyin ve istediğiniz şekilde kapatın. Şekillendirdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepside 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci mayalanma süreci, poğaçalarınızın daha da kabarmasını sağlar.

Yumurta sarısını bir yemek kaşığı su ile çırpın ve poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.