SOĞAN VE SARIMSAK
Soğan, sarımsağın ezilmesi ve doğranması' allisin' adı verilen bir besin maddesinin üretilmesine yardımcı olan bir enzim olan alliinazı serbest bırakır. Allisin yenildiğinde bizi hastalıklara karşı koruyan diğer bileşiklerin oluşmasına yardımcı olur. Ayrıca hem soğan hem de sarımsak hindi, sığır eti ve karaciğer gibi demir ve çinko açısından zengin gıdalarla iyi uyum sağlayan kükürt içerir.