Osmanlı mutfağındaki muhallebinin sırrı! Doğru sütü kullanın, lezzeti 2'ye katlıyor
Muhallebi, belki de mutfağımızın en sade ama bir o kadar da özel tatlarından biridir. Bir kâse muhallebi, yumuşak kıvamı ve damakta bıraktığı hafif tadıyla geçmişin huzurlu anılarını hatırlatır. Tarihi Osmanlı saray mutfağına kadar uzanan bu lezzet, sadece basit bir tatlı olarak değil, aynı zamanda şefkatin ve paylaşımın simgesi olarak da sofralarımızda yer alır. Ancak bir kâse muhallebi hazırlamak, sandığınızdan daha fazla özen ve incelik gerektirir. Peki, bu klasik lezzeti mükemmel bir şekilde yapmak için bilmemiz gereken püf noktaları nedir?
|
1
1 / 8Fotoğraf
Osmanlı saray mutfağından günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip bu tatlı, farklı ülkelerde ve kültürlerde çeşitli, farklı dokunuşlarla sunulsa da ana malzemeleri süt, un ve şekerdir. Ancak lezzetli bir muhallebi hazırlamak, sadece bu malzemeleri bir araya getirmekten ibaret değildir. Sütü nasıl kaynattığınızdan nişastayı ne zaman eklediğinize, hatta karıştırma hızınıza kadar birçok küçük detay, kıvamın pürüzsüzlüğünü ve muhallebinin o benzersiz lezzetini belirler.