Biraz karınca ekleyince oluyor! 4 canlı yeter, mayalanması da tadı da nefis
Süt dolu bir kabın içine dört canlı karıncanın eklenmesi, yoğurdun mayalanma sürecini başlatmaya yeterli mikrop, enzim ve asitlerin salgılanmasını sağlıyor. Belki de ilk yoğurt nasıl yapıldı diye soranlar için güzel bir cevap olabilir. Her ülkenin kendine ait yöntemi ve bir yoğurt sırrı var. Peki bu sırlar ne?
|
1
1 / 10Fotoğraf
GÜNEYDOĞU AVRUPA’YA ÖZGÜ
Yoğurt yapımında maya olarak canlı karıncalardan yararlanılması bu coğrafyaya özgü bir şeydi. Yoğurdun mayalanması için gerekli bakteriler ve asit karıncalardan sağlanıyordu. Süt dolu bir kabın içine dört canlı karınca ekleniyor ve yoğurdun mayalanma sürecini başlatmaya yeterli mikrop, enzim ve asitleri sağlanıyordu.