Dr. Ferruh Baş

Organik gıda nedir? Organik gıda; doğal olarak yetiştirilmiş, bu aşamada kimyasal gübre, böcek-mantar öldürücü ilaçlar, antibiyotikli veya hormon içerikli katkı maddeleri kullanılmamış ve genetiği oynanmamış tohumdan üretilen gıda demektir. Tabii bunlar üretim süreciyle ilgili koşullar. Bir de paketleme ve size ulaşıncaya kadar geçen dönemde de toksik-zararlı maruziyeti olmaması gereklidir. Renklendirici, tatlandırıcı, koruyucu madde katkısı ve kimyasal paketleme olmaması gerekiyor. Bütün bunların büyük bir titizlikle yürütülmesi gerekiyor. Organik gıda üretimi kesinlikle kolay bir iş değildir ve çok maliyetli bir süreçtir. Ciddi düzeyde bilgi birikimi gerektirir.

Bir gıdanın organik olup olmadığını nasıl anlarsınız? Aslında cevabı en zor olan soru bu. Neden? Çünkü gıdaya öyle bakarak anlaşılacak bir şey değil. Ambalajında “organik gıda” yazsa da o gıda organik olmayabiliyor. Önemli olan sertifikalı olmasıdır. Peki kimin sertifikası? Tarım bakanlığının sertifika konusunda yetkilendirdiği kurumlar var. Bunlar çok ayrıntılı inceleme ve araştırmalar yaparak bir gıdanın organik olup olmadığını belirliyor ve o gıdaya “organik gıda sertifikası” veriyor. Siz paketin üzerinde yetkili