Yeme-içme dünyasından gelen en sıcak haberler
Maçka Palas Park Hyatt’ta Fransız restoranı La Petite Maison faaliyete geçecek. İstanbul Doors Group kurucuları Toskanalı Frescobaldi ailesiyle Londra’da bir İtalyan restoranı açacak
Frescobaldi ailesi Toskana’daki bağlarında şarap üretiyor.
İstanbul Doors’un kurucularından Londra’da İtalyan restoranı
Frescobaldi
Anjelique’ten Kitchenette’lere birçok İstanbul yeme-içme ve eğlence mekanını yarattı İstanbul Doors Group. Grubun çoğunluk hissesini, Doğuş Grubu alınca kurucu ortaklar Bülent-Rıza-Levent Büyükuğur ve Berk Ekşioğlu yönetimden çekildi. Anlaşmaları nedeniyle belli bir süre Türkiye’de yeni bir girişimde bulunmayacaklardı. Bunun
için de yurt dışına açılma yoluna gidip Londra’da yeni bir şirket kurdular. İstanbul Doors’un kurucu ortaklarının Londra’da kurduğu şirketin adı: Good Food Society.
Önce bir İtalyan restoranı açmaya hazırlanıyorlar. İlk hedef nisan ayına yetiştirmekti ama olmadı. Şimdi eylülde açılması planlanıyor. Restoranın adı da belli, Frescobaldi. Evet, doğru tahmin, kendi adlarını taşıyan şarapları ve Laudemio adlı zeytinyağlarıyla ünlü Frescobaldi ailesiyle ortak oldular. Toskana’nın en köklü üreticilerinden olan aile 1300’lerden beri bağcılık ve şarapçılıkla uğraşıyor. Hatta Frescobaldiler, Michelangelo’ya eserleri karşılığında şarap sağlamalarıyla da tanınıyor.
Akın Öngör anlatmıştı, “Bin yıllık İtalyan şarap üreticisi Frescobaldi’nin 29’uncu kuşak torunu Marki de Frescobaldi’yle Sultanahmet’teki Four Seasons otelinde karşılaştım. Ben de Selendi Şarapları’nın birinci kuşak üreticisiyim dedim. ‘Eh tabii, bir delinin bir yerden başlatması gerekliydi’ diye cevap verdi.”
Londra’da restoran açma fikri sevindirici, zamanlama manidar
Frescobaldi ailesi İstanbul’a sık sık gidip geliyor. Hatta ailenin Toskana’daki evlerinden birine Levent Büyükuğur’la aynı zamanda ben de konuk olmuştum. Prens Charles ve Camilla’dan Hillary-Bill Clinton’a birçok tanınmış ismin Frescobaldi ailesine yazdığı teşekkür mektuplarını da okumuştuk. İngiltere Prensi William’ın Kate Middleton ile düğününde Frescobaldi ailesine ait şarap ve zeytinyağları kullanıldığı için aileye el yazısıyla yazdıkları mektup da gözümüze çarpmıştı. Ayrıca şarap mahzenlerini gezmiş, ailede doğan her çocuk için yapılan özel üretim şarapları ve artık paha biçilemeyen şarapları da görmüştük.
İşte o zaman daha ne Frescobaldi’nin restoran açma projesi vardı ne de Levent Büyükuğur’un Frescobaldi ile bir ortaklık yapma fikri. Belki bu fikir vardı ama henüz konuşulmuyordu. Aradan çok zaman geçmedi aslında. Tam iki yıl sonra, yani şimdi İstanbul Doors Group, Toskanalı aileyle birlikte Londra Mayfair’de Frescobaldi adlı bir İtalyan restoranı açmaya hazırlanıyor.
Londra’nın popüler İtalyan restoranı Cecconi’s aralık ayında Tepebaşı’nda açılması planlanan Soho House ile İstanbul’a gelirken, Türkiye’nin ilk kurumsal yeme-içme şirketinin kurucularımızın aynı zamanlarda Londra’da bir İtalyan restoranı açmaları sevindirici bir gelişme. Tabii, zamanlama manidar.
İstanbul Doors Group ortaklarından Levent Büyükuğur (solda) ile Berk Ekşioğlu, Londra’da Good Food Society şirketini kurdu.
La Petite Maison üç haftaya açılıyor
Maçka Palas’ın önünden geçiyorsanız, hummalı çalışmayı görüyorsunuz.
Park Hyatt otelinin girişinde, eski Emporio Armani Caffe’nin yerindeki Prime adlı steakhouse kapandı, mekan baştan aşağı yenilendi. Doğuş Grubu tam üç hafta sonra burada popüler Fransız restoran zinciri La Petite Maison’u açmaya hazırlanıyor.
La Petite Maison’u Londra’dan ya da Dubai’den tanıyor olabilirsiniz, oysa restoranın orijinali Nice’te. Kurucusu Nicole Rubi’ye Nice’teki restoranda sık sık rastlamak mümkün. La Petite Maison, Çin ve Japon restoranlarının Akdeniz mutfağı modeli. Yemeklerin çoğu ortaya geliyor ve hepsi birbirinden lezzetli. Evet, salatalar bile lezzetli. Nice’teki küçük restoranın ünü kulaktan kulağa yayılıyor. Daha sonra Cannes, Paris, Londra,
Dubai ve Beyrut şubeleri açılıyor
sırayla. Şimdi de sırada İstanbul
şubesi var. Üç hafta sonraki açılış için Nicole Rubi de İstanbul’a gelecek.
La Petite Maison iyi işletilirse ve fiyatları uçmazsa popüler yeme-içme
mekanlarından biri olabilir.
Etiler’e yeni Çin restoranı
Aldığım duyumlara göre, D.ream, Etiler Kitchenette’in yerine uluslararası bir Çin restoran zincirini getirmeye hazırlanıyor. Henüz adını açıklamadıkları zincirle çok yakında anlaşırlarsa Nispetiye Caddesi’ndeki P.F. Chang’s’a güçlü bir rakip gelecek demek.
