Bodrum’a, Çeşme’ye dağılmadan İstanbul gecelerinde son haftalarımız nasıl geçiyor? Pizza East Akaretler’i canlandırmaya yeter mi? Lucca’nın skinny kokteylleriyle forma girilir mi?
Biri “Telefonda konuşabilir miyim?” diyor. Bir başkası “Fotoğraf çekebilir miyim?” diye soruyor. Artık nasıl şartlandıysak, karşımızda Soho House grubunun İngiliz yönetimini görünce hizaya giriyoruz. Onlar ne kadar umursamaz ve rahat görünüyorsa, bizde de o kadar “hazır ol”da durma hissi yaratıyorlar.
Kalabalık bir masayız, mavi-beyaz tentesiyle Akaretler’in merkezine oturan Pizza East’te. Belli ki herkesin Soho House’ta telefonda konuştuğu ya da fotoğraf çektiği için uyarıldığı olmuş. İtalyan restoranı Cecconi’s ile hayatımıza giren kokteyller, negroniler dolaşıyor etrafta. Hafta sonu için Cecconi’s’te uzun bir bekleme listesi olduğu konuşuluyor bu sırada.
Mekanın büyüklüğü insanı şaşırtıyor
Pizza East geçtiğimiz perşembe itibariyle açıldı aslında ama biz çarşamba günkü tadım yemeğine konuk olduk. İlk izlenim önemli, mekanın büyüklüğü şaşırtıyor. Sigara içenler inatla açık havada oturmak istiyor, o yüzden kendimizi açık havada buluyoruz. Oysa içerinin dekoru daha etkileyici.
Pizza East, Soho House grubunun üyelik gerektirmeyen bir zinciri. Londra’da özellikle Shoreditch ve Portobello Road şubeleri her zaman tıklım tıklım. Bizde ise “Pizzacı için buralara kadar gelinir mi?” diye bir önyargı var. Ayrıca Pizza East’te pizza dışında da seçenek çok.
Tadım yemeğinde yemekleri fazlasıyla tuzlu buluyoruz. Şikago’dan gelen şefler yerli ekibe eğitim veriyor ama ya henüz eğitim tamamlanmamış ya da ilk günün heyecanı söz konusu. Herkesin favorisi yine Cecconi’s’te yediğimiz fındıklı dondurmalı profiterol oluyor. Sonradan öğreniyoruz, aslında Şikago Pizza East’ten çıkmış bu tarif ve o kadar çok beğenilmiş ki yılların İtalyan restoranı Cecconi’s’in menüsüne de eklemeye karar vermişler.
Yemekler ve servis toparlanmalı
Gelelim asıl soruya: Pizza East, Akaretler’in kaderini değiştirebilecek mi? Şehrin en güzel yerlerinden biri sıraevler. Serdar Bilgili sıraevleri yenileyerek şehre büyük bir katkıda bulundu aslında. Ama ne denendiyse olmadı burada. Bir W Otel dayandı. Spice Market’lar bile yapamadı. Önce şehrin en havalı lüks butikleri bir araya geldi, olmadı. Sonra sanat galerileriyle, tasarım dükkanlarıyla başka bir hava yaratıldı. Her şeye rağmen hak ettiği ilgiyi görmedi Akaretler. Hem de Beşiktaş’a ve Nişantaşı’na bu kadar yakın mesafedeyken... Şair Nedim’in ara sokakları bile artık hareketlenirken Akaretler’in bir türlü hak ettiği yerde olmaması her önünden geçişte üzülmemize neden oldu.
Bakalım, şimdi Pizza East ile Akaretler daha sevimli bir hale gelecek mi? Dışarıdan bakınca da, içeri girince de evet, olabilir, hâlâ bir şans, hâlâ bir umut var. Ama yemeklerin ve servisin acilen toparlanması lazım. Yoksa sadece Pizza East değil, Akaretler’in de son umudu yok olacak.
İstanbul gece hayatı orduevi kuralı dinlemez
Pizza East çıkışı Soho House’a geçiliyor. Çarşamba gecesi gece kulübü Embassy kapalı, sadece perşembe, cuma ve cumartesileri açık. Terastaki barda servis çok yavaş, az sayıda müşteri olmasına rağmen “Yoğunluk var” deyiveriyor barmenler. Aslında bunun bir nedeni de kokteyllerin taze hazırlanması. Ama bizim kadar sabırsız bir milletin taze meyve suyuyla hazırlanan kokteyller neyine? Bizim için hız her şeyden daha önemli.
Derken saat 00.30 civarı “Son siparişler!” diyor barmenler, İngiltere’deki pub’lar gibi. Ama bize yine uymuyor. Başlıyoruz söylenmeye. Derken biri telefonunu şarj etmek istiyor, “Bu katta almıyoruz, girişte şarja bırakabilirsiniz” cevabını da alınca “İşte İstanbul gece hayatının orduevi” deyip gülüyoruz. Belki de kulüp kavramına alışık olmadığımız için, bize orduevi kurallarını hatırlatıyor bu kadar çok kural.
Şimdilik gülüp geçiyoruz ama İstanbul gece hayatının kuşları sadece hafta sonu çıkmıyor. Hatta gece hayatının kıdemlileri hafta içi çıkıyor, pazartesiden başlayıp perşembeye kadar gecelerin hakkını veriyor. Hafta sonu ise 9.00-18.00 saatlerinde çalışanlara kalıyor gece hayatı. İşte o yüzden İstanbul yine ne yapar eder, Soho House’u da kendine benzetir. Zaten kulübün yaratıcısı Nick Jones başından beri söylüyor, “Gittiğimiz her şehre adapte olmaya hazırız” diye.
Homework’ün açılışı eylüle kaldı
Akaretler’den başlamışken bir de son dakika haberi verelim, Soho House’çuların haziran başında açmayı planladıkları Homework, Pizza East’in tam karşısında yer alacak. Homework ofisi olmayan ya da kurumsal ofis ortamından çıkmak isteyenlere rahat ve yaratıcı bir çalışma alanı sağlıyor. Kısa süreli ofis ya da toplantı odası kiralama seçenekleri var. Amaçları aynı Soho House’taki gibi benzer kişileri bir araya getirmek. Açılış şimdilik eylüle ertelenmiş.
Lucca skinny kokteylleriyle yaza hazır
Perşembe gecesi Lucca’da yeni menü tadımı yapıldı. Yemeklerden çok kokteyllerle ilgilenildi. Çünkü Lucca’nın klasikleşmiş menüsünü geçemiyor yeni yemekler. Lucca’daki gibi bir ördek pappardelle kolay çıkmıyor.
En çok dikkat çeken, bakır kupalarda servis edilen Moscow mule’lar oldu. “Moscow mule dünyada en çok yükselişte olan kokteyl” diyor Lucca’nın yaratıcısı Cem Mirap. Bir yandan perol spritz’ler, bir yandan Hugo içenler var.
Interni partisi 4 Haziran’da
Asıl sevindirici olan ise skinny kokteyller. Malum, sağlıklı yaşam için artık sadece yemeklerin değil, içkilerinde kalorisi sayılıyor. En çok kalorili malzemelerden biri tonik. Şimdi Lucca, light tonik seçeneğini de ekleyerek özellikle cin tonik sevenleri mest etmiş durumda. Light toniğin İstanbul’da daha da yayılması gerekli.
Asıl meseleye gelince; Lucca, ekibinden ayrılanlardan sonra yoluna nasıl devam ediyor? Arada aksilikler oluyor ama hızlı toparlanıyor. Cem Mirap işin başında. Lucca’nın yaşaması İstanbul için önemli çünkü 10 yıldır zirvede kalmayı başarabilen çok az sayıda mekandan biri Lucca. Hatta şimdi 10’uncu yılını bir kitapla kutlayacak. Perşembe akşamı Cem Talu bu kitap için fotoğraf çekiyordu. Sırada Mikonos işbirliği var. Lucca, 4 Haziran’daki Interni partisine hazırlanıyor. Bu yaz geçen yılki gibi Kalua’yla değil, Mikonos klasiklerinden Interni ile anlaşmışlar. 7 Ağustos’ta da Interni’de Lucca partisi yapılacak. 7 Ağustos hafta sonu belli ki Mikonos’a Türkiye’den bir çıkarma gerçekleşecek.
Çıkışta Gizli Kalsın’a geçiliyor. La Boom’un artık bol yeşillikli, nefis manzaralı bir terası var. Ama hâlâ terasa çıkmak yerine küçük pizzacının tıkış tıkış ortamı cazip geliyor. Tabii bunda samimiyetin ve canlı müziğin etkisi çok.