Besleyici gıdalardan biri olan yumurta ve özellikle sarısı, yüksek kaliteli protein içerir. Yumurta sarısı, kolin adı verilen bir besini de içerisinde barındırır. Kolin, beyin fonksiyonları, hücre zarlarının oluşumu ve yağ emilimi gibi önemli gelişmelerde etkilidir.