Püf NoktasıYeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor! Rengine aldanmayın, usta şeflerin 'yağ' sırrı
6/8![Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı]( "Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı")
Sıklıkla kızartması yapılan sebzelerden biri de patlıcandır. Yağ oranını ayarlamadığınızda ve yeterince sıcak olmadığında patlıcanlar sünger gibi yağı emecek ve çok yağlı bir tada sahip olacak.
7/8![Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı]( "Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı")
Soğuk yağda kızartılan yiyecekler genellikle istenen altın rengi ve çıtır dokuyu elde edemez. Bu da yemeklerin hem görünümünü hem de dokusunu bozar. Kabak, havuç, patlıcan istenilen çıtırlıkta olmaz.
8/8![Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı]( "Yeterince kızmazsa sünger gibi çekiyor Rengine aldanmayın, usta şeflerin yağ sırrı")
Yağ için en ideal sıcaklık 175°C ila 190°C arasındadır. Bu sıcaklık pişirdiğiniz yiyeceklere göre değişiklik gösterir. Hassas yiyecekler daha düşük sıcaklıklarda kızartılabilir.
EN ÇOK OKUNANLAR
İlgili Haberler
