Mor lahana, folik asit ve diğer B vitaminleri gibi besin maddeleri bakımından zengindir. Böylece, vücudun B12 vitamini ve diğer besin maddelerini emme kapasitesi artar. Örneğin 1 bardak mor lahana salatası, günlük folik asit ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayabilir.