Hamsileri ayıklamak için öncelikle kafası yukarı ve göbek kısmı size bakacak şekilde tutun. Ardından baş kısmını elinize alın ve boştaki parmağınızla hamsinin içine doğru bastırarak elinizi aşağı doğru sürükleyin.
Eliniz bir süre sonra bu yönteme alışacak ve tek seferde temizlemeye başlayacaksınız. Temizleme işleminin ardından kılçığı da ayıklayabilirsiniz. Zaman kazandıran bu yöntem sayesinde hamsileri daha kısa süre içerisinde hazırlayabilirsiniz.
Hamsi ayıklarken tercihe bağlı olarak bir bıçak veya kaşıktan yardım alabilirsiniz. Ancak parmağınızı kullanarak çok daha pratik bir yöntem uygulamak daha mantıklıdır. Küçük kaşık kullanarak hamsinin içini daha detaylı temizleyebilirsiniz.
Her iki yöntem de temelde hamsiyi açma ve iç organları temizleme işlemlerini içerir. İhtiyacınıza ve rahatlığınıza bağlı olarak bu yöntemlerden birini seçebilir veya kendi tercihlerinize göre özelleştirebilirsiniz.
