Şıhıl Mahşi nerenin yemeği? Şıhıl Mahşi tarifi nasıl yapılıyor?
21.12.2022 - 00:37 | Son Güncellenme:
Şıhıl Mahşi yemeği, bir tür dolmadır. Kabakla yapılan Şıhıl Mahşi tarifinin Hatay yöresine ait olduğu biliniyor. Genellikle de Güneydoğu tarafından sıklıkla sofralardaki yerini alıyor. Peki, Şıhıl Mahşi nasıl yapılır, püf noktası nedir?
Türk mutfağının vazgeçilmez tariflerinden olan Şıhıl Mahşi yemeğinin anlamı ise Dolmaların Şahı olarak biliniyor. Kıymalı kabak dolması olan Şıhıl Mahşi yapılış olarak da oldukça basittir. İşte, Şıhıl Mahşi tarifi...
ŞIHIL MAHŞİ NASIL YAPILIR?
Malzemeleri:
12 dolmalık kabak
1 kg kıyma
2 soğan
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
50 gr haşlanmış nohut
1 tutam kadar maydanoz
50 gr domates salçası
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
150 ml ayçiçeği yağı
Yapılışı:
Kabakların içi oyulur. İçi boş kabaklar yağda kızartılır. Kıyma ise orta boy bir tencerede yarım çay bardağı yağ ile kavrulur.
Soğanlar küp halinde doğranı ve salça ile birlikte eklenir. Tuz ve karabiber dahil edilir.
Haşlanmış nohutlar da ilave edilip karıştırılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Kıyma soğuyunca maydanoz da eklenip harç iyice karıştırılır ve ardından kabaklara doldurulur.
Fırın tepsisine kabaklar dizilir. Salça su ile karıştırılarak sos haline getirilir, tepsi üzerinde gezdirilir.
180 derecedeki fırında 35 dakika pişirilir. İsteğe göre yoğurtla birlikte servis edilebilir.
Püf noktası:
Kabaklar kızartıldıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletilerek fazla yağı alınır.
Salçalı suya farklı bir tat katmak için bir tutam nane eklenebilir.
Nohutlar, bir gece önceden ıslatılır.
