İÇ HARCINI PİŞİRMEYİ UNUTMAYIN
Birçok kişi, turtanın iç harcını pişirmeden, doğrudan hamura ekleyip fırına vermeyi tercih eder. Ancak, özellikle elma, armut gibi sulu meyveleri kullanırken hafifçe pişirip suyunu çekmesini sağlamak, dolgunun turtaya sızarak hamuru yumuşatmasını engellemenizi sağlar. Profesyoneller, iç harcı önceden pişirmenin lezzeti artırdığını ve hamurda gevrekliği koruduğunu belirtiyor.