6-Folat bakımından zengindir
Folat, B grubu vitaminlerden biridir ve kemik iliğindeki kırmızı ve beyaz kan hücreleri için önemli bir elementtir. Ayrıca karbonhidratları enerjiye dönüştürmede, proteini parçalamada ve DNA üretmede önemli bir rol oynar. Sadece 1 bardak kereviz suyu 145 mikrogram folat içerir. Bu da erkekler ve kadınlar için önerilen miktarın yüzde 36'sından, hamile ve emziren kadınlar için de yüzde 29'undan fazladır.