Çiğ patates serin ve kuru yerde saklanmalıdır ancak buzdolabına konulmamalıdır.
Akrilamid, kağıt, boya ve plastik üretiminde endüstriyel amaçlarla kullanılan bir kimyasaldır.
Akrilamidin kanserle ilişkili olduğuna dair araştırmalar vardır.Yapılan araştırmalarda akrilamide maruz kalan deneklerde çeşitli kanser türlerine rastlandığı görülmüştür.