Meyve ve sebzeyi karbonatlı suyla yıkamazsak ne olur?
09.04.2021 - 12:14 | Son Güncellenme:
DHA
"Pestisit", sebze ve meyvelerin doğada zarar görmeden yetişmesi için kullanılan madde veya maddelerden oluşan karışımlara deniyor. Ancak yanlış ve bilinçsiz şekilde kullanılması, pek çok sağlık sorununa da yol açabilir. Bu nedenle sebze ve meyveleri pestisitten arındırarak tüketmek oldukça önemli. Peki, pestisitler nasıl temizlenir? Pestisitleri meyve ve sebzelerden arındırmanın yollarını Gıda Yüksek Mühendisi Dr.Öğr. Üyesi Negin Azarabadi anlattı
Organik ürünlerde de pestisit var mı?
Yapılan bilimsel çalışmalarda organik ürünlerde bile bazı pestisit kalıntılarına rastlanıyor. EPA'ya (Birleşik Devletler Çevre Koruma Ajansı) göre pestisitler; yabani otlar, böcekler, sivrisinekler, keneler, sıçanlar, fareler gibi zararlıları ve hastalık taşıyıcıları kontrol etmek amacı ile tarım uygulamalarında sıkça kullanılan kimyasal bileşikler.
Ancak yine bilimsel çalışmalara göre pestisitlerin doğum kusurları, sinir hasarı ve kanser gibi sağlık sorunlarına da neden olabileceği tespit edilmiş. Bu nedenle meyve ve sebzelerin tüketilmeden önce etkili bir şekilde yıkanması önemli.
Araştırma yapıldı: En etkilisi karbonatlı su
2007’de yapılan bir çalışmada sebzeler sirke, tuzlu su çözeltisi ve sade su ile 20 dakika boyunca yıkanıp 4 yaygın böcek ilacının kalıntıları araştırılıyor. Elde edilen verilere göre %10’luk tuzlu su çözeltisinin sade suya oranla daha etkili olduğu tespit ediliyor.
Karbonat – su çözeltisi ile 12-15 dakika yıkanan elmalarda hem yüzeydeki hem de elma kabuğunun altındaki pestisit kalıntılarına rastlanmıyor.
Pestisitlerin sağlık üzerine olan olumsuz etkileri nedeniyle meyve ve sebzelerin efektif bir şekilde yıkanması oldukça önemli.
Bilimsel çalışmaların verilerine dayanarak meyve ve sebzelerin karbonatlı su ile yıkanması pestisitlerden arındırmada en etki yöntemlerdendir.
