Kuru meyvede tehlike! Tatlandırmak için bakın ne yapıyorlar
12.06.2020 - 12:13 | Son Güncellenme:
Sağlıklı diye tükettiğimiz kuru meyvelere yapılan hilelere çok şaşıracaksınız... Tadına bayıla bayıla yediğimiz kuru meyvelere pudra şekeri, fruktoz ya da mısır şurubu ilave ediyorlar. Bu risk açıkta satılan kuru meyvelerde ise çok fazla! Peki, kuru meyve alırken nelere dikkat etmeliyiz? Kuru meyvenin doğal olup olmadığı nasıl anlaşılır? Paketli kuru meyveler ne kadar sağlıklı? Katkılı kuru meyvelerin vücuda verdiği zararlar neler? Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatmagül Öztürk anlattı
Kuru meyvelerin de taze meyveler gibi sağlıklı olduğunu ifade eden Öztürk, şeker ilavesiz olanları tüketmek gerektiğini vurgulayarak şöyle konuştu:
“Kuru meyve ile taze meyveyi kıyaslarsak taze meyvelere göre su oranları daha düşüktür. Su içeriği uçurulduğu için daha yoğun kaloriye sahiptir. Biz beslenme uzmanları için hiçbir zaman kalori öne çıkan unsur değildir, beslenme temel ölçüdür.
Bu noktada da vitamin, mineral içeriği ve bunun korunuyor olması önemli olan. Kuru meyvelerin antioksidan, lif, kalsiyum, bazılarının ise demir içeriği yüksektir. Bu açıdan beslenmemize katkılar sağlar.
Taze meyve taşıyıp tüketmek her zaman kolay değil. Acil enerji ihtiyacı ve tatlı yeme isteğini bastırma söz konusu olduğunda kuru meyveler bizim için tercihtir.
Bu noktada şöyle bir uyarım olacak: Şeker ilavesiz olanları tüketmek önemli. Paketli ürünleri tercih etmek lazım.
Çünkü kurutma işlemi esnasında ya da kurutmadan önceki süreçte, aflotoksin dediğimiz küflerin oluşmaması açısından, sağlıklı kurutma işlemi yapılmış ürünleri tercih etmek önemli. Bu noktada da paketlerin üzerini okumak gerekiyor.”
Pudra şekeri dışında normal şeker, fruktoz ya da mısır şurubu kullanabiliyorlar.
Kuru incire pudra şekeri katıyorlar!
Kuru meyvelere pudra şekeri, fruktoz ya da mısır şurubu ile şeker ilavesi yapılabildiğini anlatan Öztürk, “Açık olanların üzerinde örneğin incirlerde, beyaz pudra şekeri kalıntısı mutlaka fark edilir. Açık olanların kurutma, depolanma işlemi ve satış aşamasında beklediği açık alanlara çok dikkat etmek gerekiyor.
O açıdan küflerin aşırı miktarda oluşmuş olması da insan sağlığına zarar vereceği için çok fazla tercih edilmemeli.
O aşamada mutlaka paket üzerini okuyup şeker ilavesiz olanları almak gerekiyor” şeklinde konuştu.
Bu ürünleri yemek hangi sağlık sorunlarına yol açıyor?
Kuru meyvelerin fazla tüketilmesinin sağlık sorunlarını beraberinde getirebileceğinin altını çizen Öztürk, “Kuru meyveler fazla tüketildiğinde, kalori alımı yoğun olacağı için kilo alımı yönünde olumsuz destekleyecektir.
'Kuru meyve tüketmeyin' diye bir şey söz konusu değil ama miktar kontrolüne gitmek gerekiyor sadece.
Sonuçta fazla yediğimiz her şey kilo aldırma unsurudur ki kilo ile beraber kalp hastalığı, şeker hastalığı, yüksek tansiyon gibi bir sürü sağlık sorunu hayatımıza dahil olacaktır” dedi.
