Malzemeler
- 1 kg orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam kekik (eğer seviyorsanız 1 çay kaşığı toz kişniş ve 1 çorba kaşığı galeta unu)
- 1 tatlı kaşığı karbonat ya da kabartma tozu
- Tuz
İlk olarak evde hazırladığınız kıymayı dolaba kaldırıp bekletin. İki adet soğanı küçük küçük doğrayıp buzdolabında dinlendirin. Bir gün bekletince lezzeti artacaktır. Dilediğiniz köfte baharatını kullanabilirsiniz. Baharatları bir kasede karıştırın.
Baharatları kıymanın üzerine dökün. Köftenizin daha sert olmasını istiyorsanız içine 1 paket kabartma tozu ekleyin. Köfteyi 10 dakika boyunca yoğurup tekrar buzdolabına ekleyin. 15 dakika bekletip tekrar yoğurun. Köfteyi bekletmeden pişirmeyin.
Döküm tavanız varsa ızgaraya yakın bir tat alabilirsiniz. Ancak köfteyi ağır ateşte pişirmeyi unutmayın. Piştikten sonra bekletmeden servis edebilirsiniz. Ev yapımı kıyma sayesinde nefis bir köfte hazırlayabilirsiniz.
