Kayısıları bol su ile iyice yıkayın. Kabuğunu soymadan, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri çıkardığınız kayısıları dörde bölün. Bu adım kayısının suyunun daha hızlı ve eşit şekilde salınmasını sağlar.