Karaciğerin pek çok görevinden biri de kan şekerini düzenlemektir ancak karaciğer çok fazla yağ ve toksin ile baş etmek zorunda kaldığında insüline yanıt veremez hale gelir. Bu da kanda glikoz birikmesine yol açarak tip 2 diyabete yakalanma riskini artırır.