Sütü satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede buzdolabına koymalısınız. Sıcak bir ortama bırakıldığında süt çok daha çabuk bozulur. Saklarken 4°C’nin altındaki bir sıcaklıkta muhafaza etmeye dikkat edin. Ayrıca ağzını sıkıca kapalı tutun. Açık kalan süt, havadaki bakterilerle temas ederek daha hızlı ekşir.