Yumurta tüm gıdalar ve proteinler arasında en kaliteli besinlerdendir.Yumurta, protein, yağ, vitamin ve mineral gibi besin maddelerinin pek çoğunu içeren önemli bir gıda kaynağıdır. Özellikle çocukların ve gençlerin gelişimde büyük faydası vardır.