Yeni bir araştırmaya göre yumurtadaki kolesterol fosfatitlerle dengelendiği için sağlığımıza zararlı değildir. Ayrıca vücudun kendi kolesterol üretimini engeller. Yumurtada bulunan omega-3 asitleri trigliserit seviyesine azaltarak kalp ve damar hastalıkları riskini en aza indirir.