Kestanelerin filizlenmesi genellikle sıcaklık ve nem seviyelerine bağlıdır. Doğru saklama koşulları sağlanarak filizlenmeyi önleyebilirsiniz. Kestaneleri serin bir ortamda saklamak önemlidir. İdeal olarak buzdolabında veya soğuk bir kilerde saklayabilirsiniz.
Saklama sırasında nemden uzak tutmak için kestaneleri kuru bir bezle silerek saklayabilirsiniz. Nem seviyesini kontrol altında tutmalısınız. Kestaneleri filizlenmeye karşı korumanın en etkili yollarından biri dondurmaktır. Kabuklarını temizleyip kuruladıktan sonra hava geçirmeyen poşetlere koyun.
Uzun süre saklamayı düşünüyorsanız, haşlama veya fırınlama gibi ısıtıcı işlemleri tercih edebilirsiniz. Kestaneleri kaynar suda 10-15 dakika haşlayıp ardından kurulayarak saklayabilirsiniz. Aynı şekilde fırında düşük sıcaklıkta hafifçe pişirirseniz, filizlenme sorununun önüne geçebilirsiniz.
