Pazı, demir minerali açısından zengin bir kaynaktır. Demir, vücutta kırmızı kan hücrelerinin yapı taşıdır ve oksijen taşınmasında önemli bir rol oynar. Yeterli demir alımı, kan hücrelerinin sağlıklı bir şekilde üretilmesine ve normal oksijen taşımasına yardımcı olur.