Doğru bilinen yanlışlardan biri ise çorba pişirmeden önceki aşamada soğanı pembeleştirmek. Bu yöntemin yanlış olduğunu söyleyen Canan Karatay, un ve yağı kavurarak kıvam artırtmaya çalışmanın hatalı bir işlem olduğunu belirtti. Bazı yöntemler çorbanın sağlıksız bir hale gelmesine neden oluyor.
Canan Karatay'a göre çorba hazırlarken un kullanmak yerine yoğurtlu, sütlü, limonlu veya sirkeli terbiyeler yapılması gerekiyor. Hazır et veya tavuk suyunun fazlasıyla zararlı olduğunu vurguluyor. Etli yemekler hazırlarken alınan suyun ise çorbalar için saklanabileceğini söylüyor.
Ünlü doktora göre hazır çorbaları tüketmek ise oldukça sağlıksız. Bunun yerine doğal bir şekilde gereken işlemlere uyarak birçok türde çorba hazırlanabilir.
Çorbaya gereken malzemeleri eklerken bazı zamanlarda elinizin ayarı kaçabilir. Canan Karatay böyle durumlarda çorbaya eklenen fazla yağların marul yaprağı sayesinde azaltılabileceğini belirtiyor.
Çorbanın yağını almak veya azaltmak için yapılması gereken tek şey bir marul yaprağını birkaç kez tencere içerisine sokup çıkartmak. Bu sayede yağlar marulun üzerine toplanacaktır.
BAĞIŞIKLIĞI ARTIRAN KIŞ ÇORBALARI
- Kelle paça
- Toyga çorbası
- Balık çorbası
- Tarhana çorbası
- Tavuk çorbası
- Hidiv çorbası
