Ne kadar haşlanmış patatese benzetsek de, patatesin içerisindeki glisemik indeks oranı %78'dir. Bu durum vücut sağlığını olumsuz etkileyebilir. İyi karbonhidratlar sınıfında yer alan manyok, diğer ürünlerden daha sağlıklıdır. Ancak fazlasını tüketmek özellikle diyabet rahatsızlığı yaşayan kişiler için riskli olabilir.