Beyaz zeytin nasıl oluşur?
Beyaz zeytin, klorofil pigmentini sentezleyemeyen bir özellik taşıyarak olgunlaştığında da beyaza yakın bir renkte kalır. Yoğun salatalık aromasına sahip olan bu zeytin çeşidi, Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişir.
Zeytin ağaçları genellikle ilkbaharda çiçeklenirler. Her çiçek zeytin meyvesi verebilme ihtimali taşır. Zeytin ağaçlarının çiçekleri, rüzgar veya böcekler tarafından taşınan polenle tozlanır. Tozlaşma süreci, çiçeklerin döllenmesini sağlar ve meyve oluşumu için kritik adımlardan biridir.
Olgunlaşmaya başlayan çiçekler yeşil renge dönmeye başlar. Beyaz zeytin bu noktada renk değiştirmez. Zeytin meyveleri, genellikle sonbaharda hasat edilir. Beyaz zeytin elde etmek için olgunlaşmadan önce toplanır. Olgunlaşmamış zeytin, daha sert bir dokuya ve beyaz renge sahiptir.
Beyaz zeytin fidanı nasıl dikilir?
Fidan dikme zamanı ise sonbahar sonları ve kış mevsiminin başı olması gerekiyor. Bu dönemde fidanın kökleri toprakla daha iyi kaynaşabilir.
Beyaz zeytin fidanı yetiştirmek için iyi drenaj özelliği taşıyan topraklar, köklere iyi gelecek tercihler yapmak önemlidir. Özellikle güneş ışığı alan bir bölge seçmeniz gerekir. Zeytin ağaçları bol güneş ışığını sever.
Beyaz zeytin yetiştirmek için fidan dikeceğiniz bölgede rüzgar olmamasına dikkat edin. Rüzgarlı bölgeler ağacınıza zarar verecektir. Bunun yerine fidanı rüzgar etkisinden koruyacak bir bariyer kullanabilirsiniz.
Toprağı kazıp gevşettikten sonra fidanın kök topunun toprağın hemen altında kalmasına özen gösterin. Ardından fidanınızı bolca sulamayı unutmayın. Beyaz zeytin elde etmek için ilk yıllarda düzenli sulama yapmanız gerekiyor.
Gübreleme ihtiyacını göz önünde bulundurarak büyüme dönemine uygun gübre kullanımını aksatmayın. Fidan çevresinde büyüyen otları temizleyerek etrafını koruyun. Soğuk havalarda da koruyucu önlemler almalısınız.
Beyaz zeytin faydaları nelerdir?
Beyaz zeytin, düşük kalori içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekleyerek tokluk hissi sağlar. Kilo verme sürecine giren kişiler beslenme planına dahil edebilir.
Beyaz zeytin, özellikle doymamış yağ asidi olan oleik asit içerir. Bu tür yağlar, kalp sağlığını destekleyebilir, kolesterol seviyelerini düzenler. Aynı zamanda zeytin, C vitamini, demir, kalsiyum gibi önemli kaynaklar içerir.
Beyaz zeytin, içerdiği bileşenler nedeniyle antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bu özellik, iltihaplanma belirtilerini azaltır. Hastalıklara karşı koruyucu etkiler verir.
