Malzemeler
Bayat ekmek
2 adet yumurta
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kimyon
Kırmızı toz biber
Sıvı yağ
Bayat ekmekleri ıslatıp bir kap içerisinde ezebilirsiniz. Eğer ekmekler çok kurumuşsa mutfak robotu yardımıyla küçük parçalara bölebilirsiniz. Ardından soğan ve sarımsakları rendeleyip suyunu süzün. Sıvıyağ hariç tüm malzemeleri kabın içerisine ekleyip karışana kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz karışımlar çok cıvıksa, ekmek eklemeye devam edebilirsiniz. Galeta unu ilave ettiğinizde kıvamı yoğunlaşacak. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlamaya başlayın. Küçük topların boyutunu istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Son aşamada, köfteleri elinizle ezerek inceltip tavada kızartabilirsiniz. Pişerken dağılmaması için bir tarafı kızarmadan diğer tarafa çevirmeyin. Böylece lezzetli, nefis, dışı çıtır, içi yumuşacık köfteler elde edebilirsiniz. Pişirdikten sonra servis aşamasına geçebilirsiniz.
Özellikle köfte yapımında kullandığınız malzemeler yağlıysa, tava içerisine yağ koymaya ihtiyaç duymayacaksınız. Ancak kıymasız tarif hazırladığınızda yağ eklemeniz gerekiyor. Kızartma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta ise köfteyi aşırı pişirmemektir.
Köfte, çok çabuk pişen bir yiyecek olduğu için ocakta çok kalmamasına dikkat edin. İki tarafının eşit kızarması, ancak aşırı kızarmaması gerekiyor. En lezzetli şekilde pişirebilmek için harlı ateş değil, kısık ya da orta ateş kullanmayı tercih etmelisiniz.
