Hataya yer yok, karaciğerde toksin biriktiriyor! Dondurup buzluğa atın, ömrü uzuyor
12.12.2024 - 12:58 | Son Güncellenme:
Hem kahvaltı sofralarında, hem de lezzetli tariflerde yeri olan tahin buzdolabında veya buzlukta saklanabilir. Ancak saklama işlemi doğru yapılmadığında karaciğere zarar veren toksinlerde artış gözlemlenebilir. Peki tahin nasıl saklanmalı?
Tahin, susamdan elde edilen yağlı bir besindir ve uygun koşullarda saklandığında uzun süre bozulmadan kullanılabilir. Geleneksel olarak pekmezle karıştırılarak tüketilen tahin, aynı zamanda çeşitli tariflerde de yer alıyor. Özellikle şerbetli tatlılarda, tatlıyı hafifletmek ve aroma katmak için sıklıkla karşımıza çıkıyor.
TAHİN NASIL SAKLANIR?
Tahin, genellikle serin ve karanlık bir ortamda saklanması gereken bir malzemedir. Kapalı bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta saklanması doğrudur. Uzun süre saklamak için güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzak tutmalısınız. Tahinin kapağı açılmadıysa, oda sıcaklığında 6 ila 12 ay dayanabilir.
Açıldıktan sonra hava ile temas ettiği için raf ömrü biraz kısalan tahin, 3 ila 6 ay boyunca güvenle tüketilebiliyor. Uzun süre bekleyen tahinin yağ tabakası üste çıksa da, bu doğal bir durumdur ve kullanmadan önce çalkalayarak homojen hale getirmek yeterli olur. Aşırı sıcak ve nemli ortamlarda tahinin daha hızlı bozulabileceğini unutmayın.
TAHİN BUZDOLABINDA NASIL SAKLANIR?
Tahini buzdolabında saklamak, özellikle sıcak ve nemli iklimlerde raf ömrünü uzatır. Hava geçirmez bir kapta saklamak ve kapağını sıkıca kapatmak en önemli adımdır. Buzdolabındaki tahin açıldıktan sonra 6 ila 12 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak buzdolabında saklanan tahin daha katı bir hal alabilir. Kullanımdan önce oda sıcaklığına getirebilir veya bir süre karıştırarak yumuşatabilirsiniz.
TAHİN DERİN DONDURUCUDA NASIL SAKLANIR?
Tahin dondurucuda da saklanabiliyor. Ancak içindeki sıvı yağ nedeniyle tam olarak donmuş bir hal almayabilir. Dondurucuya uygun küçük porsiyonlara ayırarak hava geçirmez kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde saklamak bu sebeple daha sağlıklı olabilir. Bu aşamada tahini hava geçirmez bir kaba veya küçük silikon buz kalıplarına dökün ve üzerine biraz boşluk bırakın. Bu yağlı yapının genleşebileceği ihtimaline karşı alınan küçük bir önemdir.
Dondurucuya bu şekilde yerleştirilen tahin, yaklaşık 12 ila 18 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Dondurulmuş tahini çözmek için bir gece buzdolabında bekletmek ve kıvamı ayrışmışsa kullanmadan önce iyice karıştırmak yeterli olacaktır.
BOZULUNCA KARACİĞERİ SARIYOR
Tadı acılaşmışsa, rengi koyulaşmışsa veya küf oluşumu varsa tahini tüketmeyin. Tahin aslında bozulmasa da içindeki küfler artarak acımasına neden olabilir. Bu da herhangi bir zehirlenmeye yol açmasa da karaciğerde zararlı toksinlerin birikmesine sebep oluyor.
