Pişirme işlemi
Reçel yapımında pişirme işlemini aksatmamaya özen göstermelisiniz. Çilekleri orta ateşte pişirerek köpüklerini alın. Reçel kıvamına gelene kadar 45-60 dakika pişirin. Reçeliniz piştiğinizde kavanozlara doldurmalısınız. Uzun süre dayanması için kavanozları sterilize edin.
Kavanozları sterilize etmek için kaynar suya batırıp 10 dakika kaynatabilirsiniz. Reçeli ekledikten sonra serin ve karanlık alanlarda saklanmalıdır. Bu püf noktalarla hazırlayacağını çilek reçeli hem oldukça lezzetli hem de uzun ömürlü olacaktır. İşte çilek reçeli için gerekli malzemeler.
Malzemeler
- 2-2,5 kilo küçük çilek
- 2 kilo toz şeker
- 1 limon suyu
Çilek reçelini hazırlarken yukarıda bahsettiğimiz püf noktaları mutlaka uygulayın. Reçeli hazırlamak için çileği temizledikten sonra tencereye aktarabilirsiniz. Kilosu kadar toz şekeri ilave edip bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün, yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynadıkça köpüklerini ayırabilirsiniz.
Çilekleri kaynattıktan sonra 20 dakika içerisinde koyu bir kıvam alacaktır. Limon suyunu da ekledikten sonra tadını kontrol ederek kavanozlara doldurabilirsiniz. Ancak doldururken ılıklaşmasını beklemek daha iyi olacaktır
